Review of: Fertig RГјhrei

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On 09.06.2020
Last modified:09.06.2020

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Fertig RГјhrei Das brauchen Sie für ein Spiegelei Video

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Also ich habe ja immer die feste Kruste unter den Spiegeleiern gehasst. Das passiert nur, wenn man keine Zeit zum Spiegeleier braten hat.

Trage dich in unseren kostenlosen Newsletter ein, er wird von über Und wie brät man das perfekte Spiegelei? Zum Braten brauchen Sie eine beschichtete Pfanne, die Sie mit einem Stich Butter erhitzen, sodass die Butter aufschäumt.

Achtung: Sie soll keinesfalls braun werden! Nun ein oder mehrere Eier vorsichtig am Pfannenrand aufschlagen und in die Pfanne gleiten lassen.

Das Eigelb soll dabei nicht kaputtgehen! Bei mittlerer Hitze lässt man das Ei nun stocken und geht bei der Garzeit nach dem persönlichen Geschmack.

Soll das Eigelb fester und die Unterseite stärker angebräunt sein, brät man das Ei entsprechend länger. Zum Schluss mit etwas Meersalz würzen — und schon kann das Spiegelei auf den Teller wandern.

Das perfekt gebratene Spiegelei ist eine kleine Schönheitskönigin. Ein Traum. Der traurige Erstversuch meiner Spiegelei-Reihe hat meine sonst durch und durch harmonische Beziehung zu Eierspeisen leicht erschüttert.

Bringt aber auch so manches Spiegelei-Geheimnis ans Licht, das ich unbedingt mit dir teilen muss:. Eier sind wegen des hohen Anteils an Cholesterin ein wenig in Verruf geraten.

Dabei enthalten sie viele Vitamine und Mineralstoffe wie:. Vitamin A, D und E Wasserlösliche B-Vitamine Kalzium, Phosphor und Eisen.

Geht das überhaupt? Dafür lässt du einfach ein paar Esslöffel Wasser in einer Pfanne aufkochen und gibst das Ei vorsichtig dazu.

Einige Minuten anbraten, würzen und auf den Teller gleiten lassen. Wie kommt das Spiegelei eigentlich zu seinem Namen?

Eine Erklärung führt die Bezeichnung auf den glänzenden Eidotter zurück, in dem sich hungrige Spiegelei-Liebhaber spiegeln.

Eine andere Erklärung sieht die spiegelähnliche Form der Eierspeise als Namensgeber — mit dem Eigelb als rundes Gesicht, das dir entgegen schaut.

Übrigens zeigen sich auch andere Nationen in der Namensgebung kreativ. Streng genommen ist ein Ei, das lediglich von einer Seite angebraten wird, ein Setzei.

Erst der kurze Hitzekuss von oben, der das Eigelb leicht gerinnen lässt, macht das Spiegelei zum Spiegelei. Du brauchst lediglich TL Butter, Eier und etwas Salz, um ein schnelles Spiegelei in der Pfanne zuzubereiten:.

Der Rauchpunkt liegt bei vielen Bratölen etwas höher als bei Butter. Butter gibt dem Spiegelei dagegen ein besonders feines Aroma.

Du willst beides? So eine Edelstahlpfanne hat ihre Vorteile, aber bei Spiegeleiern ist sie definitiv nicht die erste Wahl. Eine Pfanne mit hochwertiger Antihaftversiegelung oder eine gut eingebrannte Eisenpfanne ist genau das richtige Küchenwerkzeug.

Ein wenig Nerdwissen rund ums Hühnerei: Eiklar und Eidotter setzen sich aus vielen unterschiedlichen Protein-Typen zusammen, die ihre chemische Struktur ab bestimmten Temperaturen verändern.

Was bedeutet das fürs Spiegelei? Zwei Komponenten mit unterschiedlicher Wohlfühltemperatur müssen zur selben Zeit gebraten werden:. Das Eigelb hat dagegen nur wenig Zeit, um warm zu werden und bleibt relativ flüssig.

Sanft formt sich ein Spiegelei, weich und ohne knusprige Komponente, das eher an ein pochiertes Ei erinnert. Aber ein paar Tipps unterstützen dich bei dem fotoreifen Spiegelei:.

Sie klammern quasi nicht mehr so fest aneinander und das Eiklar zerläuft in der Pfanne in alle Richtungen.

Daher gilt: Nimm nur die frischesten Eier, die du kriegen kannst. Lass die Eier gut abtropfen: Aus der Erklärung oben, lässt sich schnell noch ein zweiter Tipp ableiten.

Das bereits verflüssigte Eiklar lässt sich vorab nämlich ganz einfach im Abfluss entsorgen. Aus dem Sieb kann das Ei dann in die Pfanne wandern.

Zeig dem Ei deine sanfte Seite: Schon beim Aufschlagen der Eierschale kann einiges schief gehen. So funktioniert es für mich am besten: Ich klopfe die Schale an der Arbeitsplatte vor, halte das Ei knapp über dem Pfannenboden fest, breche es vorsichtig auf und lasse Eiklar und Eigelb sanft in die Pfanne gleiten.

Entdecke simple Hilfsmittel: Lass dir von deinem Gemüse helfen. Es gibt aber auch spezielle Spiegelei-Former in allen möglichen Varianten zu kaufen.

Dafür wird Toast in der Mitte ausgestochen, um in der Pfanne als Spiegelei-Former aufzutreten. Der Vorteil: Im Backofen können Spiegeleier in rauen Mengen vorbereitet werden.

Oder du packst kurz blanchierten Spinat, würzigen Parmesan und saftige Kirschtomaten dazu und zauberst dir ein leichtes Low-Carb-Abendessen. Der Vorteil: Es geht richtig, richtig schnell!

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